Yến sào từ xưa đến nay vẫn được xem là món ăn cao lương mỹ vị với giá trị dinh dưỡng và sức khỏe cao. Kết hợp yến cùng đông trùng hạ thảo, loại dược liệu quý với vô số công dụng tích cực đến sức khỏe, sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng DKM Agri khám phá công thức chưng yến với đông trùng hạ thảo đơn giản, dễ làm nhất ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.
Tác dụng bất ngờ của yến chưng đông trùng hạ thảo, bạn đã biết chưa?
Yến sào được biết đến là loại thực phẩm có giá trị dược liệu rất cao với nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, axit amin, sáu hormone có vai trò quan trọng đến sự phát triển, tái tạo tế bào, và quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một số công dụng nổi bật của yến sào phải kể đến như:
- Tăng cường miễn dịch, bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là người mới ốm dậy, người lớn tuổi.
- Tốt cho hệ thần kinh và não bộ, cải thiện thị lực.
- Cải thiện hệ tiêu hóa.
- Tốt cho sức khỏe xương.
- Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa.
Đông trùng hạ thảo cũng là dược liệu sức khỏe quý chứa đến 17 axit amin, cùng nhiều loại khoáng chất, vitamin, vi lượng cần thiết cho cơ thể. Các công dụng của đông trùng hạ thảo gồm:
- Cải thiện và hỗ trợ hoạt động của tim, phổi, gan
- Bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, phòng các loại bệnh
- Tăng cường chức năng não, cải thiện trí nhớ, cải thiện tình trạng mất ngủ
- Tăng cường chức năng thận và sinh lý.
Chưng yến cùng đông trùng hạ thảo sẽ đem lại nhiều công dụng tích cực với sức khỏe, nuôi dưỡng, tái tạo các tế bào từ sâu bên trong, phòng ngừa nhiều bệnh tật, nâng cao chất lượng cuộc sống.
Công thức làm món chưng yến với đông trùng hạ thảo thơm ngon tại nhà
Dưới đây là 3 cách chưng yến kết hợp đông trùng hạ thảo đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Cách sơ chế và làm sạch yến trước khi chưng
Công đoạn đầu tiên trước khi chưng là sơ chế tổ yến. Đây là công đoạn quan trọng trong việc đảm bảo hương vị tự nhiên của món ăn. Có thể thực hiện theo các bước sau đây:
- Với tổ yến sào thô: ngâm yến thô trong nước lạnh từ 1 đến 2 tiếng sau đó để ráo nước. Nhẹ nhàng tách sợi yến và nhặt bỏ lông yến và tạp chất.
- Với tổ yến đã được tinh chế: ngâm yến vào nước lạnh từ 10-15 phút đến khi mềm cũng tách các sợi yến ra và loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo trước khi chế biến.
Cách chưng yến đông trùng hạ thảo đơn giản theo kiểu truyền thống
Đây là cách đơn giản nhất, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người lớn tuổi, người vừa khỏi bệnh cần một món dễ ăn và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu (khẩu phần 1 người ăn): 2-3g tổ yến tinh chế, 1-3g đông trùng hạ thảo khô (hoặc 15-20g đông trùng hạ thảo tươi), gừng cắt lát, đường phèn liều lượng tùy theo khẩu vị, 150ml nước lọc.
Thực hiện:
- Ngâm đông trùng hạ thảo vào nước ấm khoảng 5 phút để mềm hơn và sạch bụi bẩn.
- Cho yến và gừng vào trong thố hoặc bát để chưng. Bỏ bát vào nồi và đổ nước vào nồi sao cho mực nước trong nồi cao khoảng ⅓ chiều cao của thố/bát ăn.
- Dùng 150ml nước đổ ngập các nguyên liệu trong thố/bát ăn và chưng cách thuỷ khoảng từ 20-30 phút. Khi chưng có thể dùng khăn ướt lót cách nhiệt giữa đáy nồi và đáy thố.
- Sau 20-30 phút, lúc sợi yến đã nở thì cho đường phèn và đông trùng hạ thảo vào chưng thêm 5 phút nữa.
- Lấy ra trộn đều là có thể dùng được ngay.
Yến chưng đông trùng hạ thảo hạt sen, táo tàu
Tổ yến kết hợp thêm táo đỏ và hạt sen giúp thư giãn tinh thần, giảm lo lắng và cải thiện giấc ngủ hiệu quả.
Nguyên liệu (khẩu phần 1 người ăn): 2-3g tổ yến tinh chế, 1-3g đông trùng hạ thảo khô (hoặc 15-20g đông trùng hạ thảo tươi), táo tàu, 10g hạt sen, gừng cắt lát, đường phèn liều lượng tùy theo khẩu vị, 150ml nước lọc.
Thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: ngâm đông trùng hạ thảo vào nước ấm khoảng 5 phút. Táo tàu ngâm nước từ 45-60 phút để ăn không bị hắc. Hạt sen sau khi bỏ phần tâm sen thì luộc trong 10 phút để làm mềm.
- Cho yến, táo đỏ, hạt sen và gừng đã sơ chế vào bát hoặc thố.
- Đổ nước vào nồi sao cho mực nước trong nồi cao khoảng ⅓ chiều cao của thố/bát ăn.
- Dùng 150ml nước đổ ngập các nguyên liệu trong thố/bát ăn và chưng từ 20-30 phút.
- Sau khi chưng khoảng 20-30 phút thì cho đông trùng hạ thảo và đường phèn vào chưng thêm khoảng 5 phút nữa là có thể dùng được.
Chưng yến với đông trùng hạ thảo cùng mật ong
Mật ong được biết đến là chất chống viêm, chống oxy hoá, và kháng khuẩn hiệu quả cho cơ thể, chưng yến đông trùng hạ thảo kết hợp với mật ong chắc chắn sẽ đem lại nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể.
Nguyên liệu (khẩu phần 1 người ăn): 2-3g tổ yến tinh chế, 1-3g đông trùng hạ thảo khô (hoặc 15-20g đông trùng hạ thảo tươi), 2-3ml mật ong, gừng cắt lát, đường phèn liều lượng tùy theo khẩu vị, 150ml nước lọc.
Thực hiện:
- Cho yến và gừng vào bát ăn/thố, đổ 150ml vào thố và chưng khoảng 20-30 phút.
- Sau khi chưng khoảng 20-30 phút thì cho mật ong đã được hoà tan với nước ấm, đường phèn và chưng thêm khoảng 5 phút là có thể dùng được.
Những câu hỏi thường gặp khi chế biến yến sào đông trùng hạ thảo
Dùng yến chưng đông trùng hạ thảo vào lúc nào là tốt nhất?
Thời điểm tốt nhất để dùng yến chưng đông trùng hạ thảo là buổi sáng khi đói. Lúc này là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thụ toàn bộ dưỡng chất có trong yến sào và đông trùng hạ thảo. Cũng có thể dùng yến chưng đông trùng hạ thảo vào buổi tối, 30-60 phút trước khi đi ngủ và kết hợp chưng cùng hạt sen, táo đỏ với tác dụng cải thiện giấc ngủ, giúp ngủ ngon hơn.
Những ai không nên dùng yến?
Yến sào đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dùng món này, đặc biệt là những người đang gặp các vấn đề sau:
- Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi. Đặc biệt, với đông trùng hạ thảo chỉ nên dùng cho trẻ từ 12 tuổi trở lên.
- Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng.
- Người bị rối loạn đông máu hoặc đang chuẩn bị phẫu thuật.
Những lưu ý khi chưng yến đông trùng hạ thảo
- Trong quá trình chưng yến, nên giữ nhiệt ở mức thấp. Nếu để lửa quá lớn sẽ làm mất hàm lượng dinh dưỡng trong yến cũng như ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Vật liệu chưng nên là thố/bát ăn làm từ sứ hoặc đất.
