Yến sào được xem là một trong những loại thực phẩm bồi bổ sức khỏe hàng đầu cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cao tuổi. Cách chế biến yến sào cho người lớn tuổi cũng khá đa dạng, tuy nhiên cần biết lựa chọn kết hợp các loại thực phẩm đúng cách để đem lại hiệu quả tốt nhất.
Yến sào đem lại những lợi ích gì cho người lớn tuổi?
Theo các phân tích, yến sào là nguồn cung cấp các axit amin, protein và khoáng chất quan trọng như kali, magie, sắt,…giúp tăng cường, bồi bổ sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật, kích thích sản sinh tế bào mới cho cơ thể.
- Cải thiện khả năng miễn dịch: protein trong yến sào có khả năng cải thiện khả năng miễn dịch cho người lớn tuổi, thúc đẩy tái tạo bạch cầu, tăng cường lưu thông máu giúp tăng đề kháng cơ thể, phòng chống các tác nhân gây bệnh.
- Giảm nguy cơ loãng xương, thoái hóa khớp: tổ yến có chứa các thành phần Lysine, N-acetylglucosamine, canxi, là những khoáng chất quan trọng hỗ trợ quá trình tái tạo xương, giúp duy trì khung xương khỏe mạnh, tránh những vấn đề về xương khớp thường gặp ở người cao tuổi.
- Bồi bổ sức khỏe sau phẫu thuật hoặc sau khi ốm dậy: nhờ nguồn proline và axit aspartic, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu và kích thích sự tăng trưởng của các tế bào mới thay cho các tế bào bị tổn thương.
- Cải thiện chức năng tiêu hóa: yến sào với nguồn dưỡng chất phong phú giúp cải thiện hệ tiêu hoá, giảm gánh nặng cho dạ dày và đường ruột.
Cách chế biến yến sào cho người lớn tuổi đơn giản, dễ làm
Tổ yến có thể được chế biến và kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác để tạo ra nhiều món ăn bổ dưỡng và tận dụng được hết nguồn chất dinh dưỡng bổ dưỡng trong yến. Cùng DKM Agri điểm qua một số món ăn từ yến sào đơn giản, dễ làm dưới đây nhé!
Cháo tổ yến
Đây là món ăn giúp phục hồi sức khỏe cho người lớn tuổi đơn giản, hiệu quả mà không mất nhiều thời gian chế biến.
Nguyên liệu gồm: 100g tổ yến, 100g thịt băm, gạo tẻ, gừng, gia vị.
Thực hiện: ngâm tổ yến đã được sơ chế với nước lạnh sau đó đem chưng cách thủy trong 30 phút. Thịt băm ướp gia vị sau đó xào cho săn lại. Nấu gạo tẻ cho chín nhừ, cuối cùng thêm yến, thịt bằm và gia vị vào nấu thêm 5 phút nữa là có thể dùng được.
Yến chưng đông trùng hạ thảo
Yến sào và đông trùng hạ thảo là sự kết hợp hoàn hảo đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sử dụng yến sào và đông trùng hạ thảo thường xuyên sẽ thấy sức khỏe cải thiện rõ rệt.
Nguyên liệu: 3-5g tổ yến tinh chế, 3-5 con đông trùng hạ thảo, 100g hạt sen, đường phèn.
Thực hiện: Hạt sen khô ngâm nước ấm khoảng 60 phút và đem nấu đến khi chín mềm. Ngâm yến với nước đun sôi để nguội trong khoảng 20 phút cho yến nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Đông trùng hạ thảo rửa sạch chưng cách thuỷ trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu cùng đường phèn và một ít nước vào thố và chưng cách thuỷ khoảng 30 phút là có thể dùng được.
Súp cua tổ yến
Nguyên liệu: 1 tai yến tinh chế, thịt cua, bắp Mỹ, nấm, rau củ và các nguyên liệu khác theo ý thích.
Thực hiện: Ngâm yến trong nước đun sôi để nguội khoảng 20 phút sau đó đem chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Đun sôi 2 chén nước dùng, cho bắp vào đun trong khoảng 3 phút rồi cho nấm, thịt cua, các loại củ quả và gia vị vào; khi hỗn hợp sôi cho hỗn hợp bột bắp đã pha (2 muỗng bột bắp và ½ chén nước) vào nồi khuấy đều đến khi súp sánh lại. Cho tổ yến đã chưng lên trên là có thể thưởng thức được.
